重庆火锅合作店装修该如何考虑细节
文章来源：admin 时间：2016-10-20 浏览：1313
1、整体规划
众所周知，火锅店作为消费者就餐的地方，尤其是冬天火锅成了人们的就餐，设计时要结合店内经营形式和类型来规划功能，要能够满足不同人群的需求，我们可以分为两人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的摆放区等更要具备人性化方便顾客就餐。
2、通道
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1、整体规划
众所周知，火锅店作为消费者就餐的地方，尤其是冬天火锅成了人们的就餐，设计时要结合店内经营形式和类型来规划功能，要能够满足不同人群的需求，我们可以分为两人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的摆放区等更要具备人性化方便顾客就餐。
2、通道
餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的起码通道尺寸为100cm。
客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，方便迂回曲折、在区域内设置落台的同时，又可存放餐具，有助于服务人员缩短行走路线。
服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。因此，在服务员动线安排中，须注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折，此外，餐厅的空调设备更好还是选用中央空调。
3、灯光
通常来说，火锅店内的灯光在设计上面有一定的要求，灯光的设计尽量以暖色为主，这样不仅可以增强人们的食欲，同时能使顾客在这里就餐感到舒适、放松。当然，具体的设计仍需根据店内整体搭配来设计。
4、墙上装饰物
众所周知，选择符合餐厅调性的装饰物，会让餐厅增色不少。对于火锅店而言，墙上可适当装饰风景画、立体盆栽等。此外，警示标志也不容忽视，比如“请保管好随身物品”、“小心台阶”等温馨提示。值得注意的是，装饰物的选择一定要符合自己火锅店的风格。
5、厨房
火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。
厨房面积应控制在30—60平方米左右。此外，由于厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。
经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都应有可靠的接地线路和附近安装断路装置，具备防蝇、防尘、防鼠设施。
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